Cook with love

" Les asperges sont sorties alors c'est le moment d'en abuser ;) Un plat simple et rapide, pour les soirs de flemme comme ce soir ... "

4 personnes (8 cocottes) - Préparation : 5 min - Cuisson : 25 minutes

Coût : Moyen - Difficulté : Facile

8 œufs

16 asperges vertes fraîches

1 Saint Marcellin

Sel, poivre

Couper le pied des asperges et les plonger dans de l’eau bouillante salée pour révéler leur couleur verte pendant quelques secondes. Stopper la cuisson en les passant sous l’eau froide puis les remettre à cuire dans la même eau pendant 10 minutes. Couper les asperges en petits tronçons et réserver les têtes.

Beurrer des petites cocottes, puis y déposer les tronçons d’asperges. Séparer délicatement les blancs des jaunes d’œuf. Verser un blanc dans le fond de chaque cocotte pour recouvrir les asperges puis passer au four à 200° pour 8 minutes.

Une fois que le blanc n’est plus translucide, ajouter le jaune d’œuf ainsi que les têtes d’asperges et des petits dés de Saint Marcellin. Enfourner à nouveau pour 2 minutes pour que le fromage fonde, tout en veillant à ce que le jaune reste coulant.

A manger à la petite cuillère, avec du pain.

Menu n°16 :

Caviar d'aubergines

Blanquette de veau

Tartelettes aux pralines roses

" Une entrée légère à tartiner, idéale aussi à servir sur des petits toasts pour l'apéritif ... "

4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min

Coût : Faible - Difficulté : Facile

2 aubergines de taille moyenne

2 oignons de taille moyenne

Huile d’olive

Sel, poivre

Laver les aubergines et couper les queues. Les couper en deux dans le sens de la longueur et inciser la chair et badigeonner d’huile d’olive. Déposer dans un plat allant au four, peau vers le bas. Eplucher les oignons et les couper en tranches puis les déposer sur les aubergines.

Mettre au four à 200° pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que la chair soit cuite.

A la sortie du four, racler la chair de l’aubergine et jeter la peau. Passer la chair d’aubergines et les tranches d’oignons au mixer. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélanger.

Servir frais sur des toasts grillés.

" Un dessert typique de la région lyonnaise pour ceux qui ne connaissent pas. Moi j'adore mais on n'en trouve pas partout alors j'attendais de trouver une belle recette pour en faire... Ca peut paraitre trop sucré mais en fait pas du tout ! Simple, rapide et délicieux ! "

6 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes

Coût : Assez élevé - Difficulté : Facile

1 pâte brisée

250g de pralines concassées

200g de crème liquide 5% de matière grasse

1 càs de Maïzena

Étaler la pâte. Mélanger dans un saladier les pralines, la crème et la Maïzena. Verser sur le fond de tarte et enfourner environ 20 minutes dans un four à 200°.

... "  Chez moi, c'est les vacances. Du coup, on se lève tard et on passe plus de temps au petit-déjeuner. Mon partenaire Regent's Park m'a envoyé tout plein de beaux produits anglais alors je me suis dit qu'un brunch serait l'idéal ! Je vous propose donc quelques petites idées recettes pour un brunch tout chocolat réussi !  Ca change un peu alors j'espère que ça vous plaira ! "...

Du coup, j'ai sorti mon plateau ramené d'Angleterre et c'était parti. J'ai donc mangé les pancakes et crumpets envoyés par Regent's Park toastés, accompagnés d'une pâte à tartiner crunchy maison, d'un chocolat chaud (très) gourmant et d'un jus de clémentines.

J'ai vraiment adoré les pancakes Regent's Park, un peu moins les crumpets, c'est assez spécial comme goût mais ça change et la consistance est agréable !

Pâte à tartiner crunchy

Pour un pot à confiture - Préparation : 15 min

Coût : Assez faible - Difficulté : Facile

 200g de chocolat au lait

40g de beurre

200g de lait concentré sucré

50g de poudre de noisettes

50g de noisettes concassées

1 càc d’arôme de vanille liquide

Dans un bol, mettre le chocolat cassé en morceaux et le beurre et faire fondre au four micro-ondes en remuant régulièrement. Laisser refroidir un peu puis ajouter le lait concentré sucré, l’arôme vanille et les noisettes et mélanger.

Cette pâte à tartiner peut être conservée quelques jours dans un pot hermétique au réfrigérateur. Pour garder la texture facile à tartiner, réchauffer rapidement la pâte à tartiner avant utilisation. 

Chocolat chaud (très) gourmand

Pour 4 mugs - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes

Coût : Faible - Difficulté : Assez facile

600 ml de lait

100g de chocolat noir

½ càc de cannelle

20 cl de crème liquide entière froide

30g de sucre glace

Cacao en poudre

Verser le lait et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Pendant ce temps, hacher le chocolat au couteau. Aux premiers bouillons, retirer la casserole du feu et incorporer le chocolat et la cannelle. Fouetter jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la boisson soit mousseuse.

Monter la crème en chantilly puis incorporer le sucre glace. Verser le chocolat dans les mugs, déposer la chantilly sur chacune et décorer avec du cacao en poudre.

Bon appétit & bonne vacances à ceux qui en ont ; et pour les autres, il y a les dimanches pour bruncher ;)

... " Un gratin végétarien aux saveurs de chez moi. Le mariage de ces 3 ingrédients est juste parfait!  "...

4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes

Coût : Cher  - Difficulté : Facile

8 plaques de ravioles de Romans

10 cl de crème fraiche liquide à 5%

2 Saint-Marcellin

240g de cerneaux de noix

Dans une casserole, mettre la crème fraiche et le Saint Marcellin coupé en petits dés et faire fondre à feu doux en mélangeant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Broyer les noix au mixer et mélanger à la crème.

Dans 4 petits plats à gratin beurrés, alterner une plaque de ravioles, de la sauce au Saint Marcellin et aux noix, une plaque de ravioles et de la sauce. Enfourner pour 15 minutes.

Recette testée et approuvée par Lady M.