Cook with love

" Quand mon partenaire l'île aux épices m'a envoyé des cranberries séchées, je ne savais pas trop quoi faire avec car je n'en avais jamais mangé. J'ai pensé à cette tarte qui allie des saveurs douces et sucrées et ca a plu à toute la table ! "

4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes - Attente : 30 minutes

Coût : Moyen - Difficulté : Moyenne

1 pâte brisée

8 oignons moyens

20g de cranberries séchées L'île aux épices

100g de chèvre frais

Faire tremper les cranberries dans un bol d'eau pendant 30 minutes environ.

Eplucher les oignons, les couper en deux et les émincer finement. Dans une grande poêle chaude, faire revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits et colorés. Ajouter 2 càs de sucre et du sel et laisser caraméliser en remuant régulièrement. Egoutter les cranberries.

Etaler la pâte à tarte, piquer et recouvrir des oignons caramélisés. Répartir les cranberries. Puis déposer des morceaux de chèvre frais.

Enfourner pour 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

" J'adore les croques-monsieur mais il faut avouer que c'est toujours un peu pareil... Du coup, j'ai pensé à cette version basque et ce fut un régal (il a même remplacé le classique pour moi, c'est dire ! ) "

4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 15+10 min

Coût : Moyen - Difficulté : Facile

2 gros poivrons rouges

16 tranches de pain de mie

8 tranches d'Ossau Iraty

24 grandes tranches de chorizo

Couper chaque poivron en 4, retirer l'intérieur et faire griller les morceaux de poivron à la poêle.

Pour chaque croque-basque (8 au total), déposer une tranche de pain de mie, trois tranches de chorizo, une tranches d'Ossau Iraty, une tranche de poivron et une tranche de pain de mie.

faire griller les croques dans un appareil dédié ou au four.

" Un plat rapide à préparer et complet, pour les soirées où on a envie de bien manger sans se prendre la tête. Et puis, un peu d'Asie dans l'assiette, pour se rappeler qu'il n'y a pas si longtemps c'était les vacances...

Ps : Demain c'est ma rentrée à l'école :$ "

4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes

Coût : Moyen - Difficulté : Facile

250 g de nouilles chinoises aux œufs

250 g de blancs de poulet

2 brocolis

1 oignon

75g de noix de cajou

6 càs de sauce soja

3 càs de miel

4 càs de ketchup

Sel, poivre

Faire cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante salée puis les égoutter une fois cuites. Faire dorer les noix de cajou dans le wok à sec. Réserver.

Laver les brocolis et les couper en fleurettes. Emincer l’oignon. Les faire revenir dans le wok avec un peu d’huile pendant 3 minutes puis ajouter un peu d’eau et faire cuire 5 minutes à couvert. Réserver.

Couper le poulet en petits dés et le faire revenir dans le wok jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien cuits. Réserver.

Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le miel et le ketchup dans un bol. Ajouter les nouilles, les brocolis et les noix de cajou dans le wok. Verser la sauce dans le wok, remuer et laisse mijoter encore 5 minutes. Assaisonner.

" Et pendant qu'il faut beau, je profite de mes derniers jours de vacances pour pique-niquer. Un wrap de la mer original que j'ai créé pour mettre en valeur les salicorne envoyés par mon partenaire Bord à bord et qui m'a bien plu... "

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min

Coût : Assez élevé - Difficulté : Assez facile

16 galettes de blé

8 belles tranches de saumon fumé

1 concombre

100g de salicornes au naturel Bord à bord

1 fromage blanc 0%

2 càs de ciboulette hâchée

2 càs de jus de citron

Sel, poivre

 Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la ciboulette et le jus de citron. Saler, poivrer et mélanger.

Eplucher le concombre et le couper en très fines lamelles (à la mandoline). Découper le saumon fumé en petits dés et égoutter les salicornes.

Sur chaque galette de blé, disposer les ingrédients en une bande verticale en laissant 3 cm vierges en bas : 1 cuillère de sauce au fromage blanc étalée, des dés de saumon, des tranches de concombre et des salicornes. Plier le bas de la galette vers le haut puis les deux côtés vers le centre et fermer le wrap avec un cure-dents ou un brin de ciboulette.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

" Les tartes aux légumes c'est parfait pour l'été : léger et transportable, ça se mange aussi bien chaud que froid.. En voici une version un peu esthétique, plus longue à préparer mais tellement jolie !  "

4 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 40 minutes

Coût : Faible - Difficulté : Moyenne

1 pâte brisée

1 grosse aubergine

2 petites courgettes

1 gros poivron rouge

3 grosses carottes

3 càs de moutarde

1 œuf

15 cl de crème 4% MG

½ buchette de chèvre

Herbes de Provence

Laver les légumes et retirer les extrémités. Eplucher les carottes et épépiner le poivron. Couper l’aubergine, les carottes et les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline dans le sens de la longueur. Couper les lamelles d’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Couper le poivron en fines lamelles Faire blanchir les tranches d’aubergine et de carottes et les lamelles de poivron dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Egoutter.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Badigeonner la pâte avec 2 càs de moutarde. Disposer les lamelles de légumes en spirale (peau vers le haut) en commençant par l’extérieur du moule, en faisant un tour avec chaque légume et insérer le poivron après avoir fait deux fois le tour de chaque légume.

Dans un bol, mélanger 1 càs de moutarde, l’œuf et la crème, sel, poivre et herbes de Provence. Verser le mélange sur la tarte en répartissant bien sur toute la largeur.

Enfourner pour 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

A la sortir du four, déposer des petits dés de chèvre sur la tarte.