5 novembre 2011
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17:21
4 personnes – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes
Coût : Assez faible – Difficulté : Facile
4 blancs de poulet
3 càs de sauce soja
3 càs de sucre
3 càs de mirin
3 càs de saké
(Sinon, plus simple, un pot de sauce Yakitori prêt à l’emploi : en épicerie asiatique ou en rayon asiatique d’une grande surface)
Mélanger la sauce soja, le sucre, le mirin et le saké dans un bol et laisser mariner.
Débarrasser les blancs de poulets des petites imperfections. Couper en petits morceaux d’environ 2cm sur 2 cm. Piquez les morceaux de poulet sur les petits pics à brochettes. Faire cuire dans une poêle les brochettes de poulet jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Faire chauffer et épaissir la sauce dans une casserole puis badigeonner généreusement les brochettes de sauce.
Saupoudrez les brochettes d’un peu de sésame.
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Plats
5 novembre 2011
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17:04
10 personnes - Préparation : 40 minutes - Cuisson : 15 minutes
Coût : Assez faible - Difficulté : Moyenne
Pour la pâte :
150g de farine
½ sachet de levure chimique
140g de sucre en poudre
120g de beurre
3 œufs
Pour la crème au citron :
50g de sucre
25g de beurre
1 gros citron
1 œuf
1 jaune d’œuf
Pour la meringue :
25g de sucre glace
1 blanc d’œuf
La pâte :
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et le beurre fondu puis mélanger. Verser la pâte dans des moules à cupcakes et mettre au four pendant 15 minutes environ.
La crème :
Pendant que les cupcakes refroidissent, faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer le sucre, le jus et le zeste du citron. Hors du feu, ajouter les œufs et remuer. Remettre sur un feu doux et battre jusqu’à épaississement (pas trop longtemps sinon des petits bouts de blancs d’œufs cuits se détachent.)
Laisser refroidir un peu puis répartir la crème sur les cupcakes.
La meringue :
Monter le blanc en neige bien ferme. Ajouter le sucre glace et continuer à battre.
A l’aide d’une poche à douille, déposer un peu de meringue sur le dessus de chaque cupcake puis la dorer au chalumeau (ou sous le grill du four.)
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Desserts
5 novembre 2011
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16:35
Depuis un petit moment déjà, je me suis découvert une passion pour la cuisine et ça y est, je franchis le pas de partager ça avec vous.
Mon crédo : se faire plaisir en mangeant de bonnes choses, tout en réduisant le gras et le sucre et sans passer toute la journée en cuisine.
Mon projet : vous publier un menu chaque semaine (dans la mesure du possible).
J’espère que vous vous plairez à lire mes recettes et à regarder mes photos. N’hésitez pas à donner votre avis et à poser vos questions !
J’espère vous voir nombreux.
Mélanie
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