Cook with love

" Je ne sais pas vous mais moi l'été j'aime les desserts légers et fruités. Du coup, j'ai pensé à ce carpaccio d'ananas au goût des îles (à défaut d'y être...), délicieusement relevé par des épices et du rhum.

Ce dessert a été l'occasion de gouter les gousses de Vanille de Tahiti envoyées par mon partenaire Saveurs subtiles et je vais vous dire ça n'a rien à voir avec tout ce que j'ai pu gouter avant ..! "

 4 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min - Repos : 1 h

Coût : Moyen - Difficulté : Moyenne

1 ananas frais

80g de sucre

15 cl d'eau

5 cl de rhum ambré (sans c'est très bon aussi)

1 belle gousse de vanille de Tahiti Saveurs subtiles

2 étoiles de Badiane

1 baton de canelle

Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l'eau. Ouvrir la gousse de vanille et y ajouter les graines de vanille. Déposer la gousse, la badiane et la canelle. Laisser infuser hors du feu.

Choisir un bon couteau et peler l'ananas (moi j'ai délégué à Monsieur !) Découper ensuite des tranches d'ananas le plus fines possible. 

Dans un plat creux (type moule à gateau pas trop large), déposer les tranches d'ananas. Ajouter le rhum au sirop de sucre obtenu et mélanger. Verser le tout sur les tranches d'ananas. Laisser macérer au moins 1h au régrigérateur (une nuit c'est encore mieux...)

Pour servir, déposer les rondelles d'ananas dans des grandes assiettes plates et napper avec le sirop.

" Une façon un peu originale de présenter un plat très classique..."

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min

Coût : Moyen - Difficulté : Facile

600g de boeuf maigre haché très frais

10 cornichons (ou des câpres)

2 échalotes

1 càc de moutarde

1 càc de ketchup

1 càc de sauce Worcestershire

Tabasco

4 jaunes d'oeuf

Eplucher et émincer très finement les échalotes. Emincer très finement les cornichons.

Dans des cercles (ou carrés) individuels, disposer 75g de boeuf haché. Disposer 1/4 de l'échalote sur le tour du cercle puis faire de même avec les cornichons. Dans un bol, mélanger la moutarde, le ketchup, la sauce Worcestershire, le tabasco et le sel et poivre. Au centre, déposer un quart de la sauce ainsi préparée. Recouvrir avec le restant de viande hachée, tasser puis retirer les cercles. Au moment de servir, déposer un jaune d'oeuf sur chaque tartare.

" Une entrée express et très fraîche pour un repas léger ! "

4 personnes - Préparation : 10 min - Attente : 1h

Coût : Faible - Difficulté : Facile

1 gros concombre

2 yaourts brassés à 0%

Le jus d'un citron

1 bouquet de menthe fraîche

Sel, poivre

Eplucher le concombre et le couper en gros tronçons. Dans le bol du blender, déposer les tronçons de concombre, les yaourts, le jus de citron, la menthe ciselée. Mixer en gardant des petits morceaux de concombre. Assaisonner puis mélanger.

Réserver 1h au réfrigérateur. Servir très frais dans des verres hauts.

" Comme c'est bientôt les vacances, la plage et tout ça, j'pense à nous les filles ;) Un dessert prêt en un tour de main, gourmand et très sain ! "

4 personnes - Préparation : 10 minutes

Coût : Moyen - Difficulté : Facile

16 fraises

2 yaourts brassés à 0% MG

40g de céréales Spéciak K chocolat au lait

Laver les fraises et les couper en 4. Déposez les morceaux de fraises au fond de 4 verres ou verrines hauts et fins. Ajouter dans chaque verre un demi yaourt brassé. Enfin, ajouter 3/4 cuillères à soupe de céréales.

Le dessert doit être préparé au dernier moment pour ne pas que le yaourt coule au fond des verres...

" Autant vous le dire tout de suite, j'adore le foot... Comme vous le savez tous, en ce moment c'est l'Euro alors moi je suis tous les matchs, jusqu'à ce que Monsieur en ait marre (oui, oui, le monde à l'envers !) Qui dit soirée foot dit pizza alors je vous propose cette recette dont les ingrédients et la présentation varient un peu. "

4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min - (Attente 1h30)

Coût : Moyen - Difficulté : Facile

Pour la pâte :

180 ml d'eau

2 càs d'huile d'olive

300 g de farine

1/2 sachet de levure de boulanger

1 càc de sel

1 càc de sucre

Herbes de provence, origan...

( ou 2 pâtes à pizza toutes prêtes pour les feignants ^^)

Pour la garniture :

1 pot de sauce tomate basilic à la provençale Zapetti

200 g de viande hachée

1 aubergine

3 tomates

100g de fêta

50g de gruyère râpé

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancer le programme "pâte seule" ou "pâte à pizza" (environ 1h30.)

Couper l'aubergine en tranches fines de haut en bas et les faire revenir dans une poêle. Faire revenir la viande hachée dans une poêle et l'assaisonner. Couper les tomates en tranches et la feta en dés puis réserver.

Une fois la pâte prête, à l'aide d'un rouleau, l'étaler en cercle sur un papier cuisson. Au centre, couper la pâte à l'aide d'une roulette comme sur la photo ci-dessous.

Piquer la pâte avec une fourchette. Tout autour, étaler la sauce tomate en allant bien au bord. Répartir ensuite la viande hâchée, les rondelles d'aubergines, les tranches de tomate, les dés de feta et enfin le gruyère râpé.

Enfin, rabattre les languettes de pâte vers l'extérieur.

Mettre dans le four préchauffé à 200° C pour 35 à 45 minutes selon l'épaisseur de la pâte.