Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 18:16

" Quand mon partenaire l'île aux épices m'a envoyé des cranberries séchées, je ne savais pas trop quoi faire avec car je n'en avais jamais mangé. J'ai pensé à cette tarte qui allie des saveurs douces et sucrées et ca a plu à toute la table ! "

 

IMG_4918.JPG

 

 

4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes - Attente : 30 minutes

Coût : Moyen - Difficulté : Moyenne

 

 

1 pâte brisée

8 oignons moyens

20g de cranberries séchées L'île aux épices

100g de chèvre frais

 

Faire tremper les cranberries dans un bol d'eau pendant 30 minutes environ.

Eplucher les oignons, les couper en deux et les émincer finement. Dans une grande poêle chaude, faire revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits et colorés. Ajouter 2 càs de sucre et du sel et laisser caraméliser en remuant régulièrement. Egoutter les cranberries.

Etaler la pâte à tarte, piquer et recouvrir des oignons caramélisés. Répartir les cranberries. Puis déposer des morceaux de chèvre frais.

Enfourner pour 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Plats
commenter cet article
18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 22:21

" Quand mon partenaire Azaïs Polito m'a envoyé une préparation pour brandade, je voulais une belle recette mais je ne savais pas quoi faire car la brandade est déjà un plat fini en soi. Du coup, j'ai trouvé cette jolie recette qui m'a bien inspiré. C'était bon, très bon mais je crois que je préfère la brandade nature. Et je vais vous dire quelque chose, la brandade Azaïs Polito, c'est une tuerie, c'est même la meilleure que j'ai jamais mangée <3 . "

 

IMG_4811.JPG

 

 

 

4 personnes - Préparation : 15 minutes - Repos : 10 + 15 minutes

Coût : Moyen - Difficulté : Facile

 

2 pâtes feuilletées

2 gros poivrons

1 pot de 210 ml de brandade de morue Azais Polito

400g de purée de pomme de terre

1 jaune d'oeuf

 

Couper les poivrons en lamelles et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Sur moitié de la pâte feuilletée, étaler la brandade puis recouvrir avec les lamelles de poivrons. Fermer le chausson en appuyant bien sur les bords pour les souder.

Dorer la pâte avec le jaune d'oeuf. Enfourner pour environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Plats
commenter cet article
11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 19:00

" J'adore les croques-monsieur mais il faut avouer que c'est toujours un peu pareil... Du coup, j'ai pensé à cette version basque et ce fut un régal (il a même remplacé le classique pour moi, c'est dire ! ) "

 

IMG_3034.JPG

 

4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 15+10 min

Coût : Moyen - Difficulté : Facile

 

   

2 gros poivrons rouges

16 tranches de pain de mie

8 tranches d'Ossau Iraty

24 grandes tranches de chorizo

 

 

Couper chaque poivron en 4, retirer l'intérieur et faire griller les morceaux de poivron à la poêle.

Pour chaque croque-basque (8 au total), déposer une tranche de pain de mie, trois tranches de chorizo, une tranches d'Ossau Iraty, une tranche de poivron et une tranche de pain de mie.

faire griller les croques dans un appareil dédié ou au four.

 

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Plats
commenter cet article
1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 22:53

" Aujourd'hui, je vous propose une petite recette toute simple et qui permet d'accompagner vos poissons (ou viandes) de façon originale, délicieuse et colorée... J'ai accompagnée ces petits flans d'un poisson à chair blanche en papillotte à l'aneth et à l'échalote. Un repas light et gouteux ;) "

 

IMG_3321.JPG


4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 20+30 min

Coût : Faible - Difficulté : Facile

 

 

700g de carottes

3 œufs

4 Kiri

2 càs de lait

1 càc de curry

Sel, poivre

 

 

Eplucher les carottes et les couper en tronçons puis les faire cuire dans une casserole pendant 20 minutes environ. Egoutter les carottes et les passer au presse-purée (ou au mixer). Ajouter les Kiri, le lait, les œufs et le curry, assaisonner puis mélanger.

Verser la préparation dans des moules individuels en silicone (pour moi : 12 moules à muffins).

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour 30 minutes.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Plats
commenter cet article
11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 00:05

" Un plat rapide à préparer et complet, pour les soirées où on a envie de bien manger sans se prendre la tête. Et puis, un peu d'Asie dans l'assiette, pour se rappeler qu'il n'y a pas si longtemps c'était les vacances...

 

Ps : Demain c'est ma rentrée à l'école :$ "

 

 

IMG_3373.JPG

 


4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes

Coût : Moyen - Difficulté : Facile

 

 

250 g de nouilles chinoises aux œufs

250 g de blancs de poulet

2 brocolis

1 oignon

75g de noix de cajou

6 càs de sauce soja

3 càs de miel

4 càs de ketchup

Sel, poivre

 

 

Faire cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante salée puis les égoutter une fois cuites. Faire dorer les noix de cajou dans le wok à sec. Réserver.

Laver les brocolis et les couper en fleurettes. Emincer l’oignon. Les faire revenir dans le wok avec un peu d’huile pendant 3 minutes puis ajouter un peu d’eau et faire cuire 5 minutes à couvert. Réserver.

Couper le poulet en petits dés et le faire revenir dans le wok jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien cuits. Réserver.

Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le miel et le ketchup dans un bol. Ajouter les nouilles, les brocolis et les noix de cajou dans le wok. Verser la sauce dans le wok, remuer et laisse mijoter encore 5 minutes. Assaisonner.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Plats
commenter cet article
3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 19:27

" Je profite de mon jour de congé pour vous partager une recette qui rappelle un peu l'été :) Une recette qui rend vraiment le poisson savoureux, moi qui n'aime pas spécialement ça, je vous la recommande ! "

 

 

IMG_4200.JPG

 

 

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 18 minutes

Coût : Moyen - Difficulté : Facile

 

4 filets de tilapia

2 bonnes tomates

20 olives noires

1 oignon

Herbes de provence

 

Laver les tomates, éplucher les oignons et dénoyauter les olives puis couper le tout en très petits dés. Faire revenir l'ensemble dans une petite casserole préalablement huilée, une dizaine de minutes.

Faire cuire les filets de tilapia dans une poêle chaude, environ 4 minutes de chaque côté.

Dans l'assiette, déposer les filets de tilapia et recouvrir du mélange tomates/olives.

Accompagner le poisson d'une petite cocotte de ratatouille maison.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Plats
commenter cet article
24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 02:35

" Et pendant qu'il faut beau, je profite de mes derniers jours de vacances pour pique-niquer. Un wrap de la mer original que j'ai créé pour mettre en valeur les salicorne envoyés par mon partenaire Bord à bord et qui m'a bien plu... "

 

IMG_3456.JPG

 

 

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min

Coût : Assez élevé - Difficulté : Assez facile

 

16 galettes de blé

8 belles tranches de saumon fumé

1 concombre

100g de salicornes au naturel Bord à bord

1 fromage blanc 0%

2 càs de ciboulette hâchée

2 càs de jus de citron

Sel, poivre

 

 

 Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la ciboulette et le jus de citron. Saler, poivrer et mélanger.

Eplucher le concombre et le couper en très fines lamelles (à la mandoline). Découper le saumon fumé en petits dés et égoutter les salicornes.

Sur chaque galette de blé, disposer les ingrédients en une bande verticale en laissant 3 cm vierges en bas : 1 cuillère de sauce au fromage blanc étalée, des dés de saumon, des tranches de concombre et des salicornes. Plier le bas de la galette vers le haut puis les deux côtés vers le centre et fermer le wrap avec un cure-dents ou un brin de ciboulette.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Plats
commenter cet article
17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 00:36

" Ils y a des recettes qu'on voit fleurir un peu partout et puis on finit par se laisser tenter et on la transforme à sa sauce : en voici une ! J'avais jamais gouté les buns (même les fameux surgelés) et j'ai juste adoré ! A manger chaud ou froid... "

 

IMG_3436.JPG

 

 

 

Pour la pâte à pain :

20 cl de lait

1 œuf

60 de beurre mou en dés

500 g de farine

1 càc de sel

1 càc de sucre

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

 

Pour la sauce bolognaise :

350g de bœuf haché 5% de MG

Un oignon

500 g de sauce tomate

Herbes de Provence

Sel, poivre

 

50g de gruyère râpé

 

 

Les pains avec une machine à pain :

Verser les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre. Lancer le programme « pâte seule » (1h30 pour moi.)

 

Les pains avec un robot pétrisseur ou à la main :

Verser dans un saladier la farine et la levure. Ajouter le beurre mou, le sel, le sucre, le lait et l’œuf. Commencer à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrir pendant 5-6 min (vitesse 2 avec le robot).

Laisser la pâte dans le saladier recouvert d’un torchon propre et laisser gonfler la pâte 1h30 dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

 

La sauce bolognaise :

Pendant que la pâte repose, préparer la sauce. Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et saisie à feu vif. Si de jus se dégage de la viande, le jeter. Une fois la viande cuite, ajouter la sauce tomate, les herbes, le sel, le poivre et laisser revenir à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir.

 

Le façonnage :

Diviser la pâte en 4 parts égales. Façonner des boules puis les étaler au rouleau à pâtisserie (pas trop fines pour que la pâte ne s’ouvre pas.) Déposer ¼ de la sauce bolognaise, un peu de fromage râpé. Refermer la pâte en soudant les jointures avec un peu d’eau. Donner la forme d’une jolie boule, soudures vers le bas. Poser les buns sur la plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé en les espaçant suffisamment. Recouvrir d’un linge propre et laisser gonfler 1h dans un endroit chaud.

Badigeonner les buns d’un peu de lait et enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

 

 


Repost 0
Published by cook-with-love - dans Plats
commenter cet article
26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 17:50

" Les tartes aux légumes c'est parfait pour l'été : léger et transportable, ça se mange aussi bien chaud que froid.. En voici une version un peu esthétique, plus longue à préparer mais tellement jolie !  "

 

IMG_3385.JPG

 

 

4 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 40 minutes

Coût : Faible - Difficulté : Moyenne

 

 

1 pâte brisée

1 grosse aubergine

2 petites courgettes

1 gros poivron rouge

3 grosses carottes

3 càs de moutarde

1 œuf

15 cl de crème 4% MG

½ buchette de chèvre

Herbes de Provence

 

 

Laver les légumes et retirer les extrémités. Eplucher les carottes et épépiner le poivron. Couper l’aubergine, les carottes et les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline dans le sens de la longueur. Couper les lamelles d’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Couper le poivron en fines lamelles Faire blanchir les tranches d’aubergine et de carottes et les lamelles de poivron dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Egoutter.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Badigeonner la pâte avec 2 càs de moutarde. Disposer les lamelles de légumes en spirale (peau vers le haut) en commençant par l’extérieur du moule, en faisant un tour avec chaque légume et insérer le poivron après avoir fait deux fois le tour de chaque légume.

Dans un bol, mélanger 1 càs de moutarde, l’œuf et la crème, sel, poivre et herbes de Provence. Verser le mélange sur la tarte en répartissant bien sur toute la largeur.

Enfourner pour 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

A la sortir du four, déposer des petits dés de chèvre sur la tarte.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Plats
commenter cet article
20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 01:09

" L'été moi j'aime bien les tartes. C'est léger, pratique à transporter pour un pic-nic et puis on peut varier à l'infini... Cette tarte est légère, complète et moi je l'adore !  "

 

 

IMG_3310.JPG


 

4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min

Coût : Moyen - Difficulté : Facile

 

1 pâte brisée

4 belles tomates

2 càs de moutarde à l'ancienne

100g de lamelles de poulet

1 tranche de mimolette

Herbes de Provence

 

Etaler la pâte brisée et recouvrir de moutarde à l'ancienne. Laver les tomates et les couper en tranches très fines. Déposer les tranches de tomates sur la pâte puis saupoudrer d'herbes de Provence et d'un peu de sel.

Déposer dessus les lamelles de poulet et la mimolette coupée en tranches très fines.

Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Plats
commenter cet article