Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 01:01

... " Un dessert fruité parce qu'avec tout ce soleil, on se croit presque en été. Une texture agréable avec la poudre d'amande et la douceur des mirabelles, j'adore ! "...

 

IMG_1742-BR.jpg

 

4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes

Coût : Assez faible - Difficulté : Assez facile

 

300g de mirabelles au sirop Clair de Lorraine

2 oeufs

75g de farine

75g de poudre d’amandes

75g de sucre

100g de beurre mou

½ paquet de levure chimique

½ càc d’extrait de vanille

 

Dénoyauter les mirabelles.

Battre le beurre mou avec le sucre, ajouter la farine, la levure, la vanille et la poudre d’amandes et bien mélanger. Ajouter les œufs et remuer encore.

Verser dans des moules à tartelettes beurrés, enfoncer les mirabelles dans la pâte et enfourner à 180°C pour 20 minutes.

Servir tiède.

 

 

 

Je remercie mon partenaire Clair de Lorraine qui m'a envoyé les mirabelles au sirop, un produit que je ne connaissais pas et qui vaut vraiment le détour ! Les fruits sont parfumés, j'ai adoré !

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 18:03

... "  Un moment que j'avais envie de faire de la guimauve mais il faut un thermomètre de cuisine et je n'en avais pas :( Mais mon partenaire Birambeau m'en a envoyé un alors je me suis lancée :) Bon la photo n'est pas extra car les guimauves ont un peu seché mais j'en referai de plus belles ;) "...

 

IMG_1705-BR.jpg

 

 

 

6 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 10 minutes - Attente : 12h

Coût : Faible - Difficulté : Assez difficile

 

165g de sucre

7 cl d’eau

5 feuilles de gélatine

2 blancs d’œuf

2 càs de sirop de violette Monin

Sucre glace

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Verser l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition jusqu’à ce que la température atteigne 121°C (utiliser un thermomètre à sonde.)

Pendant ce temps, battre les blancs en neige au robot. Verser le sucre en mince filet tout en continuant de battre. Ajouter 2 càs de sirop de violette et 2 gouttes de colorant violet.

Faites fondre la gélatine dans un fond d’eau chaude puis verser dans le bol du robot.

Fouetter encore environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Versez toute la préparation dans un moule carré de 20cm de côté recouvert de papier sulfurisé. Égaliser (avec une main humide c'est plus pratique), saupoudrer de sucre glace. Laisser reposer à température ambiante au moins 12h.

Le lendemain, démouler sur le plan de travail puis découper en cubes. Finir en roulant les morceaux dans le sucre glace et conservez au frigo.

 

 

Je remercie mon partenaire Monin pour l'envoi du sirop de violette que j'adore, à cuisiner comme à boire comme ça (ou avec une bière ^^) !

Je remercie mon partenaire Birambeau pour l'envoi du thermomètre à sonde, pratique et fonctionnel, il est précis et ne prend pas trop de place, j'aime !


Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 19:06

... " Un dessert frais et rapide à réaliser. Vous pouvez remplacer le coulis de kiwi par du coulis de fruits rouges ou du coulis de mangue fruit de la passion. " ...

 

IMG_1609-BR.jpg

 

4 personnes - Préparation : 15 minutes - Repos : 3 heures

Coût : Faible - Difficulté : Facile

 

20 cl de lait

20 cl de crème légère liquide

30g de sucre

2 càc d’extrait de vanille liquide

2 feuilles de gélatine

 

3 petits kiwis

2 càs de sucre

 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, verser le lait, la crème, le sucre et l’extrait de vanille et faire bouillir à feu doux. A ébullition, retirer la casserole du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger.

Verser la préparation dans des verrines, recouvrir d’un film fraicheur et laisser prendre 3h au réfrigérateur.

 

Eplucher et couper les kiwis en petits dés et faire chauffer avec le sucre et un peu d'eau dans une casserole à feu moyen. Quand le kiwi est cuit, passer le tout au blender et laisser refroidir.

Verser le coulis froid sur les panna cotta et servir.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 18:03

... " Encore un dessert à base de bonbons, un cupcake parce que ça faisait longtemps et parce que j'ai trouvé une belle source d'inspiration ! " ...

 

IMG_1567-BR.jpg

 

 

10 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes – Attente : 2h

Coût : Moyen  - Difficulté : Assez facile

 


Pour la pâte :

120g de farine

½ sachet de levure chimique

140g de sucre en poudre

75g de beurre mou

100 g de beurre de cacahuètes

2 œufs

5 cl de lait


Pour la crème chantilly vanillée :

20 cl de crème liquide entière

25g de sucre glace

Arôme vanille

 

200g de M&M’s

 

 

La crème :

Dans un saladier, mélanger la crème froide, la crème liquide et l’arôme vanille. Passer au tamis, verser dans le siphon, secouer et laisser reposer 2h au frais.

 

La pâte :

Dans un saladier, fouetter le beurre, puis ajouter le sucre et le beurre de cacahuètes. Ajouter les œufs. Ajouter la farine et la levure chimique puis le lait et mélanger. Verser la pâte dans des moules à cupcakes en les remplissant aux 2/3 et mettre au four pour 20 minutes environ.

 

Sur le cupcake, déposer la chantilly et saupoudrer de M&M’s émiettés.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 17:35

  ... " Un dessert régressif à souhait, pour les enfants et les gourmands." ..

 

IMG 1534 BR

 

4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min

Coût : Assez faible - Difficulté : Facile 

 

180 grammes de farine

60 grammes de beurre

80 grammes de sucre roux

1 œuf

½ sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

5 barres de Kinder maxi

 

Faire fondre le beurre au four micro-onde, y ajouter le sucre et l'œuf et battre jusqu'à que le mélange soit très crémeux. Mélanger les poudres à la pâte. Ajouter les Kinder coupés en carrés et mélanger à la main.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pate en laissant les Kinder apparaitre. Faire cuire à four chaud environ 12 minutes. Retirez les cookies du four dès qu'ils commencent à être colorés (ils doivent être encore moelleux) et laisser refroidir.

 

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 17:29

... " Une version de tiramisù qui change un peu et je dois dire que l'ajout des pommes caramélisées est juste une tuerie ! Cette recette est devenue ma préférée ;) " ...

 

IMG_1247-BR.jpg

 

 

 

Pour 4 verrines - Préparation : 15 min - Cuisson : 18 min - Réfrigération : 8 heures

Coût : Assez élevé - Difficulté : Assez facile

 

8 spéculoos Lotus

175g de mascarpone

2 œufs

40g de sucre en poudre

 

30g de beurre

3 pommes acidulées

50g de sucre roux

 

Cacao aromatisé au spéculoos Quai Sud

 

 

Peler les pommes et le couper en fines tranches. Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les pommes. Laisser cuire à couvert 15 minutes en remuant régulièrement. Ajouter le sucre roux et laisser caraméliser.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le sucre en poudre et les jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone puis les blancs d’œuf battus en neige.

Dresser dans des verrines pas trop larges : 2 spéculoos émiettés, 2 cuillères de crème, les pommes puis une cuillère de crème.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 8 heures.

Au moment de servir, ajouter du cacao aromatisé au spéculoos (ou des miettes de spéculoos) sur le dessus.

 

 

Merci à mes partenaires Lotus & Quai Sud pour l'envoi des produits.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 18:41

... " La Saint Valentin approche alors je vous propose une recette de dessert qui allie de belles saveurs. A manger en amoureux, ou pas... " ...

 

Sans titre 15

 

 

2 personnes - Préparation : 30 minutes - Repos : 2h30

Coût : Moyen - Difficulté : Moyenne

 

 

Mousse chocolat blanc/pistaches :

 

65 g de chocolat blanc

2 càs de lait

10 cl de crème fraiche

2 blancs d’œufs

1 feuille de gélatine

40g de pistache émondées

 

Mousse aux framboises :

 

200 g de framboises congelées

150 g de fromage blanc

10 cl de crème liquide

2 blancs d'œufs

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 feuilles de gélatine

 

 

Mousse chocolat blanc/pistaches :

 

Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

Faire fondre le chocolat blanc avec le lait à feu doux.

Dans un saladier, monter la moitié de la crème en chantilly et mélanger avec le chocolat fondu. Faire chauffer l’autre moitié de la crème à feu doux et y dissoudre la gélatine.

Monter les blancs en neige et mélanger délicatement.

Hâcher grossièrement les pistaches et ajouter à la préparation

Verser dans des cercles à mi-hauteur et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

 

Mousse aux framboises :

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire fondre le sucre et le sucre vanillé dans un peu d'eau. A ébullition, attendre deux minutes puis ajouter la gélatine. Laisser refroidir.

Mélanger ce sirop avec la crème et le fromage blanc. Fouetter.

Battre le blanc d'œuf en neige. Mélanger avec le reste puis ajouter les framboises et mélanger délicatement.

Sortir les cercles du réfrigérateur et verser sur la mousse précédente qui doit être prise. Laisser reposer 2h au moins.

Laissez libre cours à votre imagination pour décorer ce dessert...

 

Astuce : Pour retirer les cercles plus facilement, passer un coup de chalumeau sur le côté des cercles, ils se décollent alors tous seuls !

 

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 09:00

... " Je participe à un tour en cuisine. Je dois piocher une recette chez Calvie et Greg a pioché une recette chez moi. J'ai choisi une recette gourmande et rapide ! Cette recette étant très riche, mieux vaut servir de petites portions et ne pas ajouter de sucre. "...

 

 

  IMG_1219-BR.jpg

 

 

 

6 personnes - Préparation : 5 min - Repos : 2 h 

Coût : Faible - Difficulté : Très simple

 

20 cl creme liquide entière

2 càc de cacao

2 grosses càs de nutella

2 c à s de sucre semoule

 

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Passer la préparation au chinois.

Mettre le tout dans le siphon et laisser reposer au frigo au moins 2 heures.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 00:19

 

IMG_9505-BR.jpg

 

 

50 boules - Préparation : 50 minutes - Repos : 8 h

Coût : Moyen - Difficulté : Assez facile

 

300g de lait concentré sucré

200g + 50g de noix de coco râpée

50 noisettes entières

 

La veille, mélanger le lait concentré sucré avec 200g de noix de coco râpée.

Le lendemain, prélever une cuillère à café de pâte, insérer une noisette et former une boule entre les paumes de mains. Rouler dans la noix de coco râpée.

Conserver au réfrigérateur.

 

 

Source : Les recettes de Marina

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 16:15
  

IMG_0176_BR-copie-1.jpg

 

 

Pour 3 verrines - Préparation : 15 min - Réfrigération : 2 heures
Coût : Faible - Difficulté : Assez facile


100 g de chocolat blanc
2 càs de lait
15 cl de crème fraiche
2 blancs d’œufs
1 feuille de gélatine
5 carreaux de chocolat au lait



Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
Faire fondre le chocolat blanc avec le lait à feu doux.
Dans un saladier, monter la moitié de la crème en chantilly et mélanger avec le chocolat fondu. Faire chauffer l’autre moitié de la crème à feu doux et y dissoudre la gélatine.
Monter les blancs en neige et mélanger délicatement.
Râper le chocolat au lait et mélanger avec le reste.
Verser dans des verrines et laisser reposer deux heures au réfrigérateur.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article