Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 18:05

" Ce soir c'est Halloween et même si je ne l'ai jamais fêtée, j'avais envie de faire des petits cupcakes de circonstance... La recette du cupcake est largement inspirée de celle de BoopCook et elle est franchement délicieuse !  "

 

 

  blabka-5016.JPG

 

 

5 cupcakes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes

Coût : Moyen - Difficulté : Moyenne

 

 

30g de beurre mou

25g de sucre roux

1 oeuf

50g de farine

1 càc de levure chimique

30g de sirop d'érable

40g de noix de pécan hachées

 

60g de mascarpone

30g de sirop d'érable

40g de sucre glace

2 càs de farine

Colorant orange

 

5 cure-dents

5 chamallows

Pâte à sucre blanche Silkomart

 

 

Dans un saladier, battre le beurre mou et le sucre roux. Ajouter l'oeuf, la farine et la levure chimique et battre encore. Ajouter le sirop d'érable et les noix de pécan hâchées et mélanger à la cuillère en bois. Dans des caissettes à muffins, déposer 2 càs de pâte. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 20 minutes.

Attendre que les cupcakes refroidissent pour les décorer.

 

Battre au robot le mascarpone. Ajouter le sirop d'érable puis le sucre glace sans cesser de battre. Ajouter le colorant et la farine et mélanger à la spatule. Dresser le glaçage avec une douille cannelée sur les cupcakes.

 

Etaler la pâte à sucre blanche et découper des cercles. Planter un chamallow au bout de chaque cure-dent, puis planter l'autre extrémité dans le cupcake. Déposer le cercle de pâte à sucre sur le chamallow et dessiner des yeux au feutre alimentaire.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 22:07

" Aujourd'hui, c'est le moment de retomber en enfance avec une recette régressive à souhait ! L'alliance chocolat, fruit et crème au mascarpone avec les morceaux d'oursons guimauves est juste à tomber ... "

 

IMG_4908.JPG

 

 

4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes - Attente : 6h

Coût : Moyen - Difficulté : Moyenne

 

 

4 sablés tout chocolat

4 belles poires

8 petits Oursons Guimauve Cémoi

125g de mascarpone

50g de sucre en poudre

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

 

Epluchez les poires, retirer le coeur et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau et le sucre vanillé et faire cuire environ 20 minutes. Réduire en compotée avec un presse-purée en laissant des morceaux de fruits.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et battre jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Monter les blancs en neige puis les incorporer à la crème obtenue. Découper 4 oursons en morceaux puis les ajouter délicatement au mélange.

Dans chaque verrine, déposer un sablé tout chocolat grossièrement émietté, 1/4 de la compotée de poires puis 1/4 de la crème. Laisser reposer au minimum 6h au réfrigérateur. Au moment de servir, déposer un ourson guimauve sur chaque verrine.

 

 

Avec cetre recette, je participe à 2 concours :

http://elodieludwig.e-monsite.com/medias/images/concours-tiramisu.jpg?fx=r_250_250

 

http://data0.eklablog.com/copsandpop/mod_article51828009_505714b0c1d27.jpg?4873

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 19:46

 

" Voici, je pense, une recette qui fera des heureux : un délicieux riz au lait sans rien à faire ! Je vous présente donc le riz au lait à la machine à pain, qu'on a totalement adoptée ! Je l'accompagne cette fois d'un coing poêlé caramélisé mais vous pouvez tout à fait le servir nature ou avec ce que vous voulez... "

 

IMG_4871.JPG

 

 

4 personnes - Préparation : 5 minutes - Repos : 1h05 - Cuisson : 15 minutes

Coût : Assez faible - Difficulté : Facile

 

50 cl de lait

1 càs arôme vanille

1 càs d'au de fleur d’oranger Au pays de la fleur d'oranger

40g de sucre

90g de riz rond

 

1 coing

1 sachet de sucre vanillé

Beurre

 

Mettre les ingrédients dans l’ordre dans la MAP. Lancer le programme Confiture.

A la fin du programme, remuer puis mettre dans 4 ramequins et laisser refroidir.

 

Peler le coing et le couper en tranches fines (comme vous le feriez avec une pomme). Dans une poêle, mettre une grosse noix de beurre, faire fondre puis déposer les tranches de coing. Laisser les cuire une dizaine de minutes en les retournant régulièrement en en ajoutant du beurre si nécessaire. Verser le sucre vanillé sur le coing et laisser caraméliser quelques minutes.

 

Déposer les tranches de coing encore chaudes sur le riz au lait froid.

 

 


Je participe au concours « Les recettes pour petits gourmands», organisé par Agnès du blog : Bikini et gourmandise , Sandra du blog : Ok ce bon et Chef Damien.

http://img.over-blog-kiwi.com/0/01/52/18/201209/ob_ec4d84_recette-concours-finavignette.png

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 18:49

" Je ne sais pas vous mais moi j'adore le pays Basque. Je trouve que c'est les vacances un peu authentiques. aL'océan, le surf, leur accent, leurs spécialités culinaires... Je vous propose un menu à leurs couleurs avec le fameux gateau basque pour commencer. Il y a une sorte de conflit qui oppose les amateurs du gâteau basque à la crème patissière aux amateurs du gâteau basque à la confiture ; moi je vote pour la légèreté alors j'ai choisi la confiture. J'ai choisi une confiture 100% envoyée par mon partenaire Lucien Georgelin car la pâte est suffisament sucrée à mon goût et c'était un délice : le goût des fruits sans le sucre... !  "

 

 

IMG_4837.JPG

 

 

 

 

Pour 8 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 35 min – Attente : 1h

Coût : Moyen - Difficulté : Moyenne

 

330g de farine

170g de beurre

150g de sucre

1 œuf + 1 jaune

Zestes d’orange

Un pot de confiture de cerises noires 100% fruit Lucien Georgelin

 

IMG_4843.JPG

 

Dans un saladier, faire sabler avec les mains le mélange farine, sucre et beurre froid coupé en petits dés. Ajouter l’œuf puis mélanger jusqu’à former une boule. Filmer la pâte et la laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Etaler les deux tiers de la pâte et foncer un moule rond beurré. Etaler uniformément la confiture de cerises noires. Etaler la pâte restante et recouvrir la tarte en appuyant pour souder les bords.

Dessiner délicatement des motifs sur la pâte puis badigeonner avec un jaune d’œuf dilué dans une càs d’eau tiède.

Faire cuire 30/35 minutes à 190°C. Laissez tiédir avant de démouler.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 08:54

" Je participe à un tour en cuisine. Je dois piocher une recette chez Calou et Cuisine a pioché une recette chez moi. Moi qui suis fan des agrumes, j'ai choisi ce gateau et on l'a adoré. Il est moelleux à souhait et dégage bien le goût du pamplemousse... "

 

IMG_4679.JPG

 

 

4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes

Coût : Faible - Difficulté : Facile

 

100g de sucre

125g de farine

2 oeufs

75g de beurre

1 yaourt brassé

1/2 sachet de levure chimique

1,5 pamplemousse

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les oeufs. Ajouter le beurre fondu. Presser le pamplemousse et ajouter le jus au mélange précédent.

Incorporer la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter le yaourt et bien fouetter l'ensemble.

Verser la pâte dans un moule à manqué et enfourner pour 25/30 minutes.Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

 

IMG_4677.JPG

 

J'ai réalisé de gateau dans le moule miam qui m'a été envoyé par mon partenaire Attitude News ;)

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 21:30

" Cette recette m'a été partagée par la mère de ma meilleure amie et elle fait partie de mes coups de coeur. A chaque fois que je la réalise, elle séduit tout le monde et c'est rien de le dire. S'il ne fallait en retenir qu'une, je vous la conseille. "

 

 

IMG_4659.JPG

 

 

6 personnes (ou 20 petite verrines type café gourmand) - Préparation : 45 minutes - Repos : 2h

Coût : Assez élevé - Difficulté : Assez élevée

 

300 g de framboises congelées

450 g de fromage blanc

10 cl de crème liquide

3 blancs d'œufs

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

5 feuilles de gélatine

 

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire fondre le sucre et le sucre vanillé dans un peu d'eau. A ébullition, attendre deux minutes puis ajouter la gélatine. Laisser refroidir.

Mélanger ce sirop avec la crème et le fromage blanc. Fouetter.

Battre les blancs d'œufs en neige. Mélanger avec le reste puis ajouter les framboises et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans des moules individuels et laisser reposer 2h minimum (8h si un plat unique) au réfrigérateur. 

 

 

Cette recette a été présentée dans un gobelet expresso ambiance envoyé par mon partenaire Laguiole.

N'hésitez pas à visiter leur site, ils ont de très jolis produits comme ces gobelets...

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 20:00

" Je ne sais pas vous mais moi, j'aime suivre le rythme des fruits de saison... Et en ce moment, les figues sont à l'honneur. Il n'y a pas longtemps que j'aime les crumbles et j'essaie toujours de combiner deux fruits pour un rendu plus original... "

 

IMG_4621.JPG

 


4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min

Coût : Moyen - Difficulté : Facile

 

 

250 g de (4 belles) figues fermes

1/2 melon de taille moyenne

40 g de beurre mou

50 g de farine

20 g de poudre d'amandes

50 g de cassonade

 

Eplucher les figues et les couper en petits quartiers. Couper le melon en deux, enlever la peau, vider les grains et le couper en petits dés. Déposer les morceaux de fruits dans des petits plats individuels allant au four (ou un plat à gâteau classique mais multiplier alors les proportions par 1,5).

Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes et la cassonade à la cuillère en bois puis sabler la pâte entre les doigts. Recouvrir les récipients de pâte à crumble.

Enfourner pour 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180° C. 

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 17:25

" Le brookies est l'association d'un brownie et d'une pâte à cookie, la rencontre entre le fondant et le moelleux. Pour tous les gourmands, les fans de chocolat, foncez ! Réconfortant à souhait...  "

 

 

IMG_4211.JPG

 

 

9 grands gourmands - Préparation : 25 min - Cuisson : 20 min

Coût : Assez faible - Difficulté : Assez facile

 

Pour le Brownie :

75 g de farine

75 g de beurre

110g de sucre

125 g de chocolat
2 œufs
50 g de noix de pécan ou de noix concassées

 

 

Pour le cookie :

165 g de farine
½ sachet de levure chimique

130 g de sucre roux
110 g de beurre demi-sel
1 œuf
110 g de pépites de chocolat noir

 

 

Préchauffer le four à 180° C. Préparer le brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, lisser le mélange et ajouter le sucre. Fouetter vivement, et ajouter les oeufs. Incorporer enfin la farine, et les fruits secs. Verser dans un moule carré de 23 cm de côté.

Préparer la pâte à cookies: mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Parsemer sur la pâte à brownie, comme un crumble. Enfourner pour 15/20 minutes.


Laisser refroidir complètement avant de détailler en 9 carrés.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 23:43

" Encore un dessert à base d'abricot ; promis c'est le dernier mais après il sera définitivement trop tard... Un dessert frais et léger, parfait pour ces fortes chaleurs ! "

 

IMG_3466.JPG

 

 

Pour 4 personnes - Préparation : 30 min - Attente : 3h

Coût : Assez élevé - Difficulté : Assez facile

 

6 abricots

½ càc d’extrait de lavande

 

250g de fromage blanc à 0%

10 cl de crème liquide allégée

80g de miel de lavande

2 blancs d’œuf

2 feuilles de gélatine

 

Dans une casserole faire chauffer les abricots lavés et coupés en morceaux avec un peu d’eau. Mélanger régulièrement jusqu’à obtenir une compotée puis ajouter l’extrait de lavande et laisser refroidir.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le miel de lavande et la crème liquide puis ajouter la gélatine feuille par feuille en remuant. Une fois la préparation tiède, ajouter le fromage blanc à 0%. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.

Dans des verrines pas trop larges, déposer ¼ de la compotée d’abricots puis un quart de la préparation. Déposer les verrines au réfrigérateur et laisser prendre 3h minimum.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article
16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 02:36
 

" Vite une recette à base d'abricots avant que l'on n'en trouve plus ^^ Une recette qui mêle la douceur des amandes, le fondant de la ricotta et l'acidité des abricots : le top quoi !  "

 

 

 

IMG_3353.JPG

 

 

Pour 9 carrés - Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min

Coût : Moyen - Difficulté : Facile

 

100 g de beurre mou

100 g de sucre

3 œufs

1 citron

125 g de poudre d’amande

50 g de farine

175 g de ricotta

5 abricots murs


Battre le beurre et le sucre ensemble pour obtenir une consistance crémeuse, y ajouter les jaunes d’œufs en battant entre chaque. Ajouter le jus et le zeste du citron et battre encore.

Ajouter enfin la poudre d’amande et la farine et bien mélanger.

Dans un autre bol, battre les blancs en neige, puis les ajouter avec une Maryse à la pâte. Ajouter enfin la ricotta avec délicatesse.

Beurrer un moule carré de 20 cm de côté environ. Verser la pâte dans le moule. Disposer dessus les abricots coupés en deux, peau coté pâte.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour 35 minutes. Laisser refroidir avant de démouler le gâteau et de le découper en carrés.

Repost 0
Published by cook-with-love - dans Desserts
commenter cet article