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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 18:30

" Les asperges sont sorties alors c'est le moment d'en abuser ;) Un plat simple et rapide, pour les soirs de flemme comme ce soir ... "

 

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4 personnes (8 cocottes) - Préparation : 5 min - Cuisson : 25 minutes

Coût : Moyen - Difficulté : Facile

 

8 œufs

16 asperges vertes fraîches

1 Saint Marcellin

Sel, poivre

 

Couper le pied des asperges et les plonger dans de l’eau bouillante salée pour révéler leur couleur verte pendant quelques secondes. Stopper la cuisson en les passant sous l’eau froide puis les remettre à cuire dans la même eau pendant 10 minutes. Couper les asperges en petits tronçons et réserver les têtes.

Beurrer des petites cocottes, puis y déposer les tronçons d’asperges. Séparer délicatement les blancs des jaunes d’œuf. Verser un blanc dans le fond de chaque cocotte pour recouvrir les asperges puis passer au four à 200° pour 8 minutes.

Une fois que le blanc n’est plus translucide, ajouter le jaune d’œuf ainsi que les têtes d’asperges et des petits dés de Saint Marcellin. Enfourner à nouveau pour 2 minutes pour que le fromage fonde, tout en veillant à ce que le jaune reste coulant.

A manger à la petite cuillère, avec du pain.

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 19:20

" J'adore le citron mais il m'a fallu du temps avant de trouver LA recette de gateau au citron ! Donc je vous la partage : un gâteau qui fond dans la bouche... "

 

 

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Pour 8 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 20 minutes

Coût : Faible - Difficulté : Facile

 

 

120g de farine

1 sachet de levure chimique

150g de sucre

4 œufs

80g de beurre

3 citrons

 

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, le zeste d’un citron et demi et le jus des 3 citrons.

Ajouter ensuite le mélange farine, levure chimique et mélanger doucement.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pate.

Verser la pate dans un moule rond et cuire à 200° pendant 20 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le four éteint avec la porte ouverte.

 

 

Testé et approuvé par Testeuse de recettes

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 19:00

Menu n°16 :

Caviar d'aubergines

Blanquette de veau

Tartelettes aux pralines roses

 


 

" Une entrée légère à tartiner, idéale aussi à servir sur des petits toasts pour l'apéritif ... "

 

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4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min

Coût : Faible - Difficulté : Facile

 

 

2 aubergines de taille moyenne

2 oignons de taille moyenne

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Laver les aubergines et couper les queues. Les couper en deux dans le sens de la longueur et inciser la chair et badigeonner d’huile d’olive. Déposer dans un plat allant au four, peau vers le bas. Eplucher les oignons et les couper en tranches puis les déposer sur les aubergines.

Mettre au four à 200° pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que la chair soit cuite.

A la sortie du four, racler la chair de l’aubergine et jeter la peau. Passer la chair d’aubergines et les tranches d’oignons au mixer. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélanger.

Servir frais sur des toasts grillés.

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 19:00

" Un plat traditionnel et indémodable qui vous rappellera sûrement vos grand-mères... Moi  la blanquette ça me fait penser à Alison ;) et j'en suis fan ! "

 

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4 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson : 1h30

Coût : Coût : Assez élevé - Difficulté : Moyen

 

600g de veau

1 oignon

2 carottes

1 grosse boite de champignons coupés

2 cubes de bouillon de bœuf

25 cl de vin blanc

1 petit pot de crème fraiche épaisse

2 jaunes d’œuf

Farine

Jus de citron

Thym, laurier

Sel, poivre

 

Faire revenir la viande dans de l’huile jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Faire revenir les oignons avec la viande.
Ajouter les 2 cubes de bouillon, le vin, 2 verres d’eau et les aromates
Couper les carottes en rondelles et puis les ajouter, ainsi que les champignons.
Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 en remuant. Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.
Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, les jaunes d'œufs et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

 

J'ai servi la blanquette avec un trio de riz.

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 13:20

" Un dessert typique de la région lyonnaise pour ceux qui ne connaissent pas. Moi j'adore mais on n'en trouve pas partout alors j'attendais de trouver une belle recette pour en faire... Ca peut paraitre trop sucré mais en fait pas du tout ! Simple, rapide et délicieux ! "

 

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6 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes

Coût : Assez élevé - Difficulté : Facile

 

1 pâte brisée

250g de pralines concassées

200g de crème liquide 5% de matière grasse

1 càs de Maïzena

 

Étaler la pâte. Mélanger dans un saladier les pralines, la crème et la Maïzena. Verser sur le fond de tarte et enfourner environ 20 minutes dans un four à 200°.

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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 11:00

 

Merci à toutes pour vos gourmandes participations à mon concours sur le thème chocolat(s).

C'est difficile pour moi de faire un choix parce qu'il y a tellement de belles choses... L'idéal aurait été de goûter ^^

 

 

Les 3 gagnantes qui remporteront des coffrets de chocolats offerts par mon partenaire Club chocolat français sont :


Le fudge aux deux chocolats et biscuits roses de la tambouille de tite grenouye

http://3.bp.blogspot.com/-5zg0uQ9rCYU/T3iuscT2GqI/AAAAAAAAAx4/7v3l1zWrHyw/s1600/DSC02204.JPG

 

 

Les chocolats de dégustation au caramel Werters Original et noix de pécan de au coeur des petits délices

http://a34.idata.over-blog.com/375x500/4/95/62/49/d-autres-images/clipart-et-photos/autres/ch4.jpg

 

 

La tartelette coc'choco surprise de tchoup cooking

http://4.bp.blogspot.com/-ko1XoK3i_Ok/T4HyF-jZEJI/AAAAAAAAA28/XCKD541ka5Q/s1600/1+%282%29.JPG

 

 

Encore bravo et merci à toutes !

 

 

& voici toutes les autres participations. Pour accéder au blog des participantes, il n'y a qu'à cliquer sur les photos...

 

 

Sucettes en chocolat parfumées à la vanille et à la fraise

http://a51.idata.over-blog.com/399x600/4/92/96/17/blogi/blog/blog-1/blog-2/sucet-a.JPG

 

 

Macarons au chocolat noir et fleur de sel

http://data0.eklablog.com/boopcook/mod_article45674887_4f75e12098819.jpg?1547

 

 

Oeufs fourrés au caramel beurre salé coque de chocolat

http://a2.idata.over-blog.com/300x225/4/69/54/07/paques/373997_207233829378763_100002764438914_277373_967244279_n.jpg

 

 

Oeufs au chocolat au lait pralinés

http://a401.idata.over-blog.com/500x500/4/12/19/50/Gouters/oeufs-praline.jpg

 

 

Gateau au chocolat pour Paques

http://a3.idata.over-blog.com/300x182/4/80/76/42/fevrier-2012/DSC02297.JPG

 

 

Tartelettes choco-noisettes

http://a7.idata.over-blog.com/337x500/3/63/48/06/Gaetaux/Tartelettes-choco-noisette.JPG

 

 

Chamallows dans tous ses états

http://storage.canalblog.com/41/39/741624/74293272.jpg

 

 

Coques chocolatées

http://a2.idata.over-blog.com/300x200/4/35/01/48/LOGO/PHOTOS-3/4/5/6/7/8/9/10/11/12/12-7550.jpg

 

 

Pain roulé chocolat

http://a6.idata.over-blog.com/564x427/3/28/19/51/Photos-Gourmandises/pain-choclate.JPG

 

 

Mini tartelettes et coques chocolat, fraises, chantilly

http://storage.canalblog.com/89/17/425540/74400527.jpg

 

 

Cappucino

http://a403.idata.over-blog.com/600x486/4/07/62/85/Divers/tasse-cappu.JPG

 

 

Moelleux au chocolat et au Philadelphia

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Pavlova de Paques

http://a401.idata.over-blog.com/500x361/2/42/81/20/Photos-dessert-4/Pavlova-de-Paques1.JPG

 

 

Woopies chocolat coco, mousse au chocolat noir et ganache chocolat blanc

http://a1.idata.over-blog.com/300x200/5/44/21/19/images-blog-299.jpg

 

Muffins aux mars

http://storage.canalblog.com/49/98/950577/74495658.jpg

 

 

Roses des sables chocolat blanc speculoos

http://storage.canalblog.com/12/64/940960/74531585.jpg

 

 

Moelleux Coco coeur nutella (sans blog)

moelleux-coco-coeur-Nutella-1.JPG

 

 

Mon petit nid de chocolat

http://a2.idata.over-blog.com/225x300/4/15/09/24/mes-images-2/dossier-3/dossier-4/SAM_0197.JPG

 

 

Gateau de Paques

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Bouchées chocolat noir

http://storage.canalblog.com/46/30/936698/74597099.jpg

 

 

Trio de chocolats fourrés à la crème de pruneaux, gingembre et piment d'espelette

http://a34.idata.over-blog.com/600x450/4/99/59/09/CONCOURS/P2280093.JPG

 

 

Noisetier au chocolat

http://a7.idata.over-blog.com/500x375/5/37/48/27/004-copie-13.JPG

 


Gateau poire, choco, marron

http://storage.canalblog.com/87/77/677947/74420881.jpg

 

 

Pain perdu tout chocolat

http://a51.idata.over-blog.com/500x375/4/43/33/24/Petit-dej-/Pain-perdu-choco-4.JPG

 

 

Barres chocolatées

http://1.bp.blogspot.com/-J9GydnFhHmQ/T4gHN9of44I/AAAAAAAAAp8/f-H24PNYZ7M/s1600/bar3.jpg

 

 

Cake pops

http://storage.canalblog.com/00/85/595414/74728161.jpg

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 18:00

... "  Chez moi, c'est les vacances. Du coup, on se lève tard et on passe plus de temps au petit-déjeuner. Mon partenaire Regent's Park m'a envoyé tout plein de beaux produits anglais alors je me suis dit qu'un brunch serait l'idéal ! Je vous propose donc quelques petites idées recettes pour un brunch tout chocolat réussi !  Ca change un peu alors j'espère que ça vous plaira ! "...

 

 

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Du coup, j'ai sorti mon plateau ramené d'Angleterre et c'était parti. J'ai donc mangé les pancakes et crumpets envoyés par Regent's Park toastés, accompagnés d'une pâte à tartiner crunchy maison, d'un chocolat chaud (très) gourmant et d'un jus de clémentines.

J'ai vraiment adoré les pancakes Regent's Park, un peu moins les crumpets, c'est assez spécial comme goût mais ça change et la consistance est agréable !

 

 

 

 

Pâte à tartiner crunchy

 

 

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Pour un pot à confiture - Préparation : 15 min

Coût : Assez faible - Difficulté : Facile

 

 200g de chocolat au lait

40g de beurre

200g de lait concentré sucré

50g de poudre de noisettes

50g de noisettes concassées

1 càc d’arôme de vanille liquide

 


Dans un bol, mettre le chocolat cassé en morceaux et le beurre et faire fondre au four micro-ondes en remuant régulièrement. Laisser refroidir un peu puis ajouter le lait concentré sucré, l’arôme vanille et les noisettes et mélanger.

Cette pâte à tartiner peut être conservée quelques jours dans un pot hermétique au réfrigérateur. Pour garder la texture facile à tartiner, réchauffer rapidement la pâte à tartiner avant utilisation. 

 

 

 

 

Chocolat chaud (très) gourmand

 

 

IMG_2279-BR.jpgPour 4 mugs - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes

Coût : Faible - Difficulté : Assez facile

 

600 ml de lait

100g de chocolat noir

½ càc de cannelle

 

20 cl de crème liquide entière froide

30g de sucre glace

Cacao en poudre

 

Verser le lait et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Pendant ce temps, hacher le chocolat au couteau. Aux premiers bouillons, retirer la casserole du feu et incorporer le chocolat et la cannelle. Fouetter jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la boisson soit mousseuse.

Monter la crème en chantilly puis incorporer le sucre glace. Verser le chocolat dans les mugs, déposer la chantilly sur chacune et décorer avec du cacao en poudre.

 

Bon appétit & bonne vacances à ceux qui en ont ; et pour les autres, il y a les dimanches pour bruncher ;)

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 19:00

  Menu n°15 (saveurs Rhône-Alpes) :

Salade lyonnaise revisitée à ma façon

Gratin de ravioles au Saint Marcellin et aux noix

Cupcakes aux litchis et au nougat à la rose

 


 

... " J'adore la salade lyonnaise mais j'suis pas une grande fan des croûtons alors je les remplace par des tranches de quenelles grillées. Pour tout vous dire, c'est une de mes salades préférées ! "...

 

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4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson 20 minutes

Coût : Moyen - Difficulté : Moyenne

 

1 salade (frisée si possible)

200g de lardons fumés

4 œufs

6 quenelles

Vinaigre blanc

 

Sauce vinaigrette

 

 

Faire revenir les lardons dans une poêle et les égoutter. Couper les quenelles en fines tranches et les faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient grillées, en les retournant à mi-cuisson.

Laver la salade.

Faire bouillir une casserole d’eau chaude et y verser 10 cl de vinaigre blanc. Un par un, casser les œufs au centre de la casserole, laisser cuire 3 minutes puis retirer avec un écumoire et égoutter les œufs.

Dans chaque assiette, déposer la salade, les lardons et les quenelles grilles et déposer l’œuf poché au centre.

Réaliser une sauce vinaigrette.

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 18:00

... " Un gratin végétarien aux saveurs de chez moi. Le mariage de ces 3 ingrédients est juste parfait!  "...

 

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4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes

Coût : Cher  - Difficulté : Facile

 

 

8 plaques de ravioles de Romans

10 cl de crème fraiche liquide à 5%

2 Saint-Marcellin

240g de cerneaux de noix

 

Dans une casserole, mettre la crème fraiche et le Saint Marcellin coupé en petits dés et faire fondre à feu doux en mélangeant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Broyer les noix au mixer et mélanger à la crème.

Dans 4 petits plats à gratin beurrés, alterner une plaque de ravioles, de la sauce au Saint Marcellin et aux noix, une plaque de ravioles et de la sauce. Enfourner pour 15 minutes.

 

Recette testée et approuvée par Lady M.

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 18:00

... " J'ai reçu, entre autres merveilles, du nougat à la rose envoyé par mon partenaire La Confiserie du Roy René et ce nougat m'a tout de suite inspiré cette recette. Du coup, improvisation totale et je dois vous dire que le résultat ne m'a pas déçu : j'ai adoré et j'en referai, c'est sûr ! Désolée pour la photo qui n'est pas à la hauteur :$ "...

 

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8 cupcakes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes

Coût : Assez élevé  - Difficulté : Facile 

 


130g de farine

½ sachet de levure chimique

60g de sucre en poudre

60g de beurre mou

80g de nougat à la rose de la Confiserie du Roy René

80g de litchis

2 œufs

 

1 càs d’arôme de rose

Sucre glace

1 goutte d’arôme rose

 

 

Dans un saladier, battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre mou, la farine et la levure chimique puis mélanger.

Ajouter le nougat à la rose et les litchis coupé en dés et mélanger délicatement. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait.

Faire cuire une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.

 

Une fois les cupcakes refroidis, mélanger l’eau de rose, le colorant et du sucre glace jusqu’à obtenir un mélange épais. Napper les cupcakes de ce glaçage.

 

 

Je remercie la Confiserie du Roy René pour l'envoi de ce nougat à la rose qui est vraiment une tuerie !

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