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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 23:42

" Je vous propose aujourd'hui une salade composée originale et complète, en espérant que ça fasse venir le soleil... Moi qui n'aime pas trop les oeufs, j'ai trouvé un moyen de les adorer ! "


 

IMG_2983.JPG

 

4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 minutes

Coût : Faible - Difficulté : Moyenne

 

200g de mâche

1 botte de radis

5 oeufs

Chapelure

Farine

Vinaigrette

 

Laver et essorer la mâche. Laver et couper les deux extrémités des radis.

Faire chauffer une casserole d'eau et y plonger 4 oeufs. Les faire cuire 5 minutes puis les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson et les éplucher.

Couper les radis en très fines tranches. Dresser les assiettes avec la mache au milieu et les tranches de radis autour.

Un par un, rouler les oeufs dans la farine, puis dans l'oeuf battu puis dans la chapelure de manière à ce que la panure soit uniforme. Faire chauffer une petite poêle et recouvrir le fond d'huile pour friture (tournesol). Une fois l'huile bien chaude, y déposer les oeufs et les cuire en les faisant rouler dans la poêle de manière à ce que toute la panure soit grillée uniformément. La cuisson doit être rapide pour que le jaune d'oeuf ne devienne pas dur et que la panure ne brûle pas.

Déposer un oeuf au centre de chaque assiette et accompagner de vinaigrette.


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Published by cook-with-love - dans Entrées
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commentaires

isabelle 20/06/2012 08:30

J'y ai déjà gouté au resto et j'ai adoré, l'oeuf était mi-cuit, encore coulant à coeur et la panure hyper croustillante, tu me donne envie de tenter l'expérience :-)

cook-with-love 21/06/2012 21:03



Mon jaune était un peu trop cuit, je ferai mieux la prochaine fois mais c'est vrai que c'est super!



melayers evelyne 13/06/2012 15:52

une bonne entre humm!! bisous

cook-with-love 14/06/2012 15:10



Merci beaucoup !!



c-line 13/06/2012 15:42

Sympa de paner les oeufs, je devrais tester avec les enfants :))

cook-with-love 14/06/2012 15:11



Tu verras ça change complètement le côté fade des oeufs ;)



Bake a Cupcake 13/06/2012 11:04

Une petite salade qui me fait bien de l'oeil ! Tout ce que j'aime !

cook-with-love 14/06/2012 15:11



Merci beaucoup !!!



poupougnette 13/06/2012 07:39

une assiette colorée et gourmande!! je n'ai jamais essayé l'oeuf pané, ça donne envie!! ;)

cook-with-love 14/06/2012 15:11



N'hésites pas c'est rapide et facile et ca change l'oeuf !!


Bisous